Poivre kampot blanc
POIVRE KAMPOT BLANC Cambodge
C'est lorsque les grains de poivre deviennent rouge sur la liane, que la récolte peut commencer. Le poivre est alors arrivé à pleine maturité. Les grains rouges ainsi récoltés sont directement plongés dans de l'eau salée plusieurs jours afin de séparer le grain de poivre de son envellope rouge. Les grains de poivre blanc de Kampot ainsi obtenus sont mis à sécher au soleil.Ensuite, les grains de poivre sont calibrés et triés à la main. Le poivre blanc de Kampot est considéré comme une épice rare en raison de la difficulté Des notes délicates de menthe fraîche, de terroir et d'agrumes caractérisent le poivre blanc de Kampot. En raison de la perte de son envellope, le poivre blanc de Kampot est le moins intense en arômes. A Kampot, le poivre blanc est exclusivement obtenu à partir de poivre rouge car il a des arômes beaucoup plus puissants et subtils que s'il était obtenu à partir de poivre noir.
Conseil du chef:
Le poivre blanc de Kampot s'accordera à merveille avec vos fruits de mer et poissons. Le poivre de Kampot blanc est récolté à la pleine maturité et ensuite trempée dans l'eau pendant plusieurs jours pour libérer le péricarpe. Il est ensuite retiré et les grains de poivre sont séchés au soleil. La production de poivre de Kampot blanc est la plus élaborée, d'autant plus que le poivre blanc de Kampot n'est pas blanchie ou artificiellement produit avec du poivre déjà séché comme dans de nombreuses productions de masse. Le poivre de Kampot blanc possède un doux arôme de noisette et une chaleur poivré intense.
Parfums du poivre de Kampot Blanc
Juste après avoir rempli votre moulin à poivre de poivre de Kampot blanc, donner 3 tours. Nous allons analyser les premiers parfums de votre poivre de Kampot fraîchement moulu comme un bon vin:
Notes de tête: très volatil, le camphre, la sauge, la fleur de muscade, le pamplemousse, le cèdre. Des senteurs surprenantes de citronelle.
Notes de coeur: parfums de noix de muscade, de graines du jardin, de fleurs, de thym, de citron, de thé noir et de cèdre.
Le poivre de Kampot Blanc en bouche
Goût: goût poivré très distinct, avec des pics en bouche.
La composante essentielle en bouche reste le cèdre.
Tout simplement, le roi des poivres blancs.
Comment utiliser le poivre de Kampot Blanc?
Le poivre de Kampot blanc sera particulièrement recommandé pour accompagner vos poissons et vos fruits de mer.
