Poivre kampot rouge
POIVRE KAMPOT ROUGE Cambodge
Lorsque les grains de poivre arrivent à pleine maturité leur couleur vire au rouge. Les grains cuiellis un par un suivent alors une première étape de séchage au soleil. Cette étape est rapide et suivi avec beaucoup d'attention car les grains doivent conserver leur couleur rouge. Ensuite, les grains de poivre sont calibrés et triés à la main. Le poivre rouge de Kampot est considéré comme une épice rare en raison de la difficulté à le récolter. Ce poivre piquant est très recherché par les gastronomes.
D'arômes fruités et épicé, le poivre rouge est très puissant en raison de sa pleine maturité.
Conseil du chef:
Le poivre rouge de Kampot sera particulièrement recommandé pour accompagner vos viandes fortes comme le gibier. De plus, ses notes sucrées de fruits des bois en feront un excellent allié pour vos desserts.
Les grains de poivre de Kampot rouge sont récoltés de manière individuel à la main à pleine maturité. Ces grains de poivre de Kampot sont ensuite séchées au soleil et également sélectionné à la main. Une attention particulière est nécessaire pour assurer le niveau de qualité des grains de poivre de Kampot. Après séchage,le poivre devient brun foncé, ce poivre de Kampot possède l'arôme le plus fruité. La première impression est douce et envellopé, avec une touche subtile dans la finition.
Parfums du poivre de Kampot Rouge
Juste après avoir rempli votre moulin à poivre de poivre de Kampot rouge, donner 3 tours. Nous allons analyser les premiers parfums de votre poivre de Kampot
fraîchement moulu comme un bon vin:
Notes de tête: des notes florales de fleurs rouges rappellent les baies d'églantier, les cerises et l'épine-vinette séchée. L'encens et la rose.
Notes de coeur: parfums de citron, de levain, de croûte de pain, de fruits rouges séchés, de zeste de mandarine.
Le poivre de Kampot Rouge en bouche
Goût: Le poivre rouge de Kampot à un goût étonnant,une texture friable, une saveur prononcé en fin de bouche. L'arôme est plutôt rouge comme les fruits rouges mûrs ou l'églantier. Le poivre de Kampot rouge est subtilement fruité avec une clarté concentré.
Comment utiliser le poivre de Kampot Rouge?
Le poivre de Kampot rouge est le poivre le plus recherché par les gourmets. Car cueilli à pleine maturité, il est un formidable concentré d'arômes et de saveurs. Le poivre de Kampot rouge est particulièrement recommandé pour accompagner les viandes fortes comme le gibier. De plus, il se marira paraitement avec les desserts notamment le chocolat.
