Le cédrat est un fruit cultivé. On le trouve rarement en nature.
De la même famille que le citronnier, ses rameaux sont épineux, ses fleurs sont blanches pourpres avec cependant un fruit plus gros de 15 à 25 cm pouvant peser jusqu’à 4 kg,
Le cédrat possède une peau très épaisse en forme de poire, bien compacte, son écorce est fortement odorante d’un jaune verdâtre souvent verruqueuse.
Sa chair est de couleur vert jaunâtre, avec un goût acide et peu juteux. Elle possède sous son épaisse membrane blanche une chair avec beaucoup de pépins.
Famille
Des rutacées
Provenance
De Corse, Grèce, Israël, Italie
