La nectarine est une variété de pêche mais elle présente toutefois quelques subtiles différences.Elle est plus difficile à cultiver car l’arbre est moins résistant. La nectarine est en moyenne plus petite que la pêche.La chair de la nectarine, plus ferme, moins fondante, évoque davantage celle de la prune.Sa saveur, bien définie, très particulière, est riche et vineuse comme une pêche bien mûre.
Sa couleur la distingue également des pêches.
Beaucoup parmi les anciennes variétés sont teintées de vert et parfois de violacé, sur un fond jaune ou verdâtre.La nectarine ne possède pas la peau veloutée caractéristique de la pêche, la sienne est lisse et brillante.
Le brugnon est parfois confondu avec la nectarine.
Comme elle, il a la peau lisse, mais contrairement à la nectarine qui a un noyau libre, celui du brugnon adhère à la chair.
Famille
Des rosacées
Provenance
On trouve des variétés locales de nectarines dans toutes les régions de culture de pêches du monde.
Leur émergence spontanée n’est donc pas un phénomène rare.
Variétés
- La Précoce de Croncels’ : chair jaune mais peu parfumée.
- Silver Lode : donne au début du mois d’août de gros fruits rouges à chair blanche très sucrée et parfumée.
- Nectared 6 : chair jaune juteuse, mûre à la mi-août.
- Fantasia : chair jaune juteuse, mûre à la mi-août.
