Hydne Corail Herisson
HYDNE CORAIL HYDNE HERISSON
Carpophore: formé de nombreux rameaux issus d'un tronc commun, 20 à 50 cm de diamètre, blanchâtre à jaune clair.
Habitat: Eté-Automne sur des souches de feuillus et particulièrement de hêtres. Rare, à protéger
Observations: la rareté de ce superbe Champignon en fait une espèce à ne pas cueillir mais simplement à admirer et surtout à photographier
HYDNE HERISSON
Carpophore: blanc-roux, brunissant à noircissant avec l'âge, en demi-sphère pouvant atteindre 30 cm de large.
Hyménium: garni d'aiguillons effilés pouvant atteindre 7 cm de long, blancs puis crème et enfin brunâtres en vieillissant.
Pied: court et latéral.
Chair: blanche assez coriace. Odeur légère mais agréable, saveur douce.
Habitat: Printemps-Automne sur les troncs de certains feuillus et arbres fruitiers. Très rare et à protèger.
Observations: ce superbe champignon est un comestible moyen à laisser sur son tronc et seulement à admirer.
Cette espèce, assez commune de juillet à novembre, sauf dans certaines forêts, apparaît localement sur les troncs morts, surtout des hêtres, ormes, noyer et frêne, en zone tempérée nord. C'est un comestible qu'il convient de faire blanchir, afin d'éliminer son amertume, mais nous le déconseillons. Cette espèce est très utilisée en cuisine asiatique.
La chair est blanche ou crème, légérement amère, dégageant une odeur très agréable, mais faible.
