Glycine tubereuse
Originaire d´Amérique, la glycine tubéreuse, ou ´Haricot patate´, est une grimpante aux fleurs rouges en grappes dont les tubercules sont comestibles. Rustique, la végétation disparait en hiver pour réapparaître en milieu de printemps, produit tout au long de l´année environ 2 kg de tubercules oblongues nutritives (forte teneur en amidon et protéines) par plant. Ces tubercules sont faciles à récolter car ils restent en surface. Protéger les jeunes plants des limaces qui en sont friands.
Son feuillage en lianes volubiles se mélangera à celui des autres plantes grimpantes et sa floraison d´été et d´automne succèdera aux floraisons printanières. Sous climat chaud produit de longues gousses contenant des grains comestibles.
Plantation au printemps de mars à mai. Si plantée en début de printemps elle prendra son temps pour sortir de terre mais sa croissance ensuite sera rapide.Cette plante vivace fait partie de la famille des Fabacées (Légumineuses).La glycine tubéreuse vient d’Amérique du Nord. Les colons l’ont ensuite introduite en Europe. À partir de 1850, elle devait remplacer la pomme de terre, atteinte par le mildiou. Ce fut un échec.
Cette plante, riche en protéines, semble plus adaptée aux goûts des consommateurs d’aujourd’hui. Elle fixe l’azote dans l’air et le restitue dans le sol. Peu sensible aux maladies, elle se plante en avril et donne en été de magnifiques grappes de fleurs couleur parme.
