Kailan
Le Kai-lan (Brassica oleracea ) ou Brocoli chinois est une variété de choux de la famille des brassicacées. Elle est utilisée comme plante potagère, originaire du Sud de la Chine dans la région de Canton.
Le brocoli chinois est très utilisé dans la cuisine Choinoise spécialement de la cuisine cantonaise et la cuisine vietnamienne en préparation au wok avec du gingembre et de l'ail, bouilli, ou cuit à la vapeur. Contrairement au brocoli traditionnel dont seule la fleur est généralement mangée, le brocoli chinois est consommé pour ses feuilles et ses fleurs.
