Barbe de Capucin
Barbe de Capucin
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Description du Produit |
Comme l'endive et le pissenlit vert, la barbe de Capucin possède deux cycles végétatifs : le premier avec le semis en plein champ puis le forçage de la racine à l'automne. Celle-ci est l’ancêtre de l’endive, on la cultive depuis plus de deux siècles. |
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Caractéristiques Physico- chimiques/ Propriétés |
Dispose de longues feuilles pouvant atteindre 35 à 40 centimètres. Contrairement à l’endive, la cueillette se fait feuille à feuille et plusieurs cueillettes est possible sur une même racine de barbe de capucin. |
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Caractéristiques Organoleptiques |
Son goût est prononcé, un peu amer à la façon du pissenlit blanc. |
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Caractéristiques Logistiques |
Livraison A pour B. Conditionnement : 8 x 300 g. Saison idéale : d’Octobre à Mars |
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Utilisation |
Peut se cuisiner en salade vinaigrette, en accompagnement d’un plat chaud. |
