Bourrache

BourracheBOURRACHE
Nom scientifique 
Borago officinalis
Description 
Aussi appelée "langue de boeuf, la bourrache est une plante herbacée annuelle, de la famille des boraginacées. Elle est couverte de poils blancs, sa tige épaisse porte des feuilles charnues. Elle produit de petites fleurs en forme d'étoile d'un joli bleu.
Production 
On la sème en pleine terre au printemps, sur des sols riches et profonds. La bourrache affectionne particulièrement le soleil.
Cuisine 
On l'utilise de la même façon que les épinards, en soupe, salade, ou omelette.
Et aussi ... 
On confère à la bourrache des propriétés sudorifique et diurétique.