MOUTARDE ROUGE

Moutarde rouge Nom latin : brassica juncea. Son goût de moutarde prononcé et sa belle couleur rouge (avec un dégradé de vert)

MOUTARDE ROUGE
Nom scientifique
BRASSICA JUNCEA
Description
La moutarde rouge frisée (variété Métis)a les feuilles très découpées. C'est une jeune pousse d'un rouge intense et de très bonne tenue en conservation. Son cycle de production assez rapide permet une production en toutes saisons.
Son goût de moutarde est prononcé sans être trop poivré.
Production
C'est une plante facile à cultiver, elle s'accommode très bien de l'hiver comme des périodes plus chaudes, mais il est tout de même préférable de lui réserver un emplacement ensoleillé et un sol plutôt drainant. Comme toutes les plantes de cette famille, la moutarde rouge à feuilles découpées se resème facilement toute seule.
Cuisine
Goût très intéressant pour rehausser et donner du caractère aux mélanges de jeunes pousses. La moutarde rouge frisée est également idéale pour une belle présentation des mélanges.

MOUTARDE VERTE
Nom scientifique
BRASSICA JUNCEA
Description
Moutarde au feuillage à bord frisé et de couleur verte.

Cuisine
Saveur légèrement amère.
Excellente cuite en épinard ou crue en salade