Pack Choï
PACK CHOï
Nom scientifique
BRASSICA CHINENSIS
Description
le pack-choï est une variété de choux chinois. Les feuilles aplaties et charnues ont de larges nervures vert clair et sont groupées en rosette. Les fleurs sont jaune pâle à jaune éclatant.
Production
Peut se cultiver sous serre ou en pleine terre sur tous les types de sols à part sur les terres asséchantes.
Nécessite un arrosage régulier.
Cuisine
On le déguste en salade ou cuit de différentes manières : au « wok » (mode de cuisson chinois vif et rapide), à la poêle ou au four.
De saveur délicate, il se marie bien avec les poissons à la vapeur ou grillés.
Il faut éviter de le faire cuire trop longtemps afin de conserver sa texture croquante si plaisante.
