Pissenlit Blanc

Pissenlit blancPISSENLIT BLANC 
Nom scientifique 
Taraxacum officinale webe
Description 
Le pissenlit blanc est aussi appelé dent de lion ou barbe de capucin, il est issue de la famille des chicorées. C'est une salade fine, tendre et croquante. Ses feuilles, dentelées, sont de couleur jaune et blanche. Moins amère que le pissenlit vert, la dent de lion a un goût beaucoup plus subtil que l'endive.
Cuisine 
Facile à préparer et à conserver, la dent de lion apporte une touche originale à vos entrées, vos amuse-bouches ou vos plats principaux. Décorative, elle accompagne à merveille tourtes, feuilletés, oeufs, plats de viande ou de poisson.
Et aussi ... 
On appelle le pissenlit blanc " dent de lion " à cause de sa forme recourbée et des petites dents que l'on trouve sur ses feuilles. Le pissenlit est très connu pour ses propriétés diurétiques.

Idée recette :
- Salade de noix de St Jacques et de dent de lion

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