Red Mustard Cress offre une saveur de moutarde douce aux tonalités de chou-fleur. Ce cresson présente un caractère ludique dû à sa couleur. Red Mustard Cress est parfait en combinaison avec de la viande et du poisson à chair ferme, comme le tournedos ou une aile de raie. Il est également apprécié avec diverses variétés de choux et les pommes de terre.
Origine
Red Mustard Cress est un produit typiquement hollandais qui continue d'être cultivé aux Pays-Bas. Les champs jaunes que l'on voit en été ne sont pas tous des cultures de colza. C'est le contraire qui est vrai. La plupart des champs sont des cultures de moutarde. La moutarde est souvent utilisée comme engrais vert. Mais pour Koppert Cress et l'industrie moutardière, ce sont toutefois les graines qui sont récoltées.
Allergènes
La moutarde est un allergène connu. Mustard Cress n'est pas de la vraie moutarde mais contient la substance qui peut provoquer une allergie à la moutarde.
Disponibilité et conservation
Red Mustard Cress est disponible toute l’année et se conserve jusqu’à 7 jours entre 2° et 7°C. Cultivé en lutte biologique, il répond aux normes d’hygiène en cuisine et peut être utilisé immédiatement sans même un rinçage préalable.
Saveur:Moutarde douce aux tonalités de choufleur
